Основные преимущества и недостатки чугунной посуды

Чугунная сковорода – рабочая лошадка на кухне. Будь то жарка, тушение или выпекание, она легко справится со всем этим. Тем, кто ищет новую кухонную посуду, эксперты настоятельно рекомендуют чугунную. В первую очередь потому, что готовить на ней легко и интересно. Однако, как и вся посуда, она не идеальна, имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества чугунной посуды

Хорошо закаленную чугунную посуду легче чистить, чем нержавейку. Хорошо сохраняет тепло. По сравнению с другими материалами она имеет высокую теплоемкость. Например, алюминиевая сковорода сильно остывает при добавлении в нее продуктов. А чугун после нагрева будет поддерживать постоянную температуру даже после того, как вы поместите на сковороду холодный предмет. Почему это важно? Сковорода, которая остается горячей, поможет создать хрустящую коричневую корочку. Это работает как на плите, так и в духовке. В общем, этот материал – лучший способ добиться золотисто-коричневого оттенка пищи. Такая посуда долговечна. По всей вероятности, ваша чугунная кастрюля, прослужит дольше, чем алюминиевый аналог. И это не шутка, потому что такой материал только улучшается с возрастом. И хотя технологии производства сейчас несколько отличаются, эти тяжелые кухонные принадлежности прослужат не одно десятилетие. Стоят дешевле, чем посуда из нержавеющей стали. В наше время легко потратить сотни долларов на нож или даже тысячу на причудливый набор кастрюль. Но классная чугунная сковорода обойдется гораздо дешевле. Универсальность. Такая кухонная принадлежность может использоваться для приготовления яичницы, блинов, жаркого, каши, пиццы, супов, рагу, тушеной утки и большого количества других блюд.

Дает эффект антипригарного покрытия без химикатов. Надлежащая выдержка на печи и уход создадут покрытие, которое предотвратит прилипание большинства продуктов. Это делает чугун прекрасной альтернативой тефлону (синтетическая смола, специально разработанная как антипригарное покрытие, в ряде случаев может выделять в пищу токсические вещества).

Недостатки чугунной утвари

Нагревается ручка, для безопасности лучше использовать специальный держатель. Чугун тяжелее аналогов из других материалов. Не самый лучший вариант для приготовления кислой пищи. Дольше нагревается.

Чугунная посуда выпускается в широком ассортименте, и вы с легкостью подберете идеальный вариант для вашей кухни. Сегодня на рынке можно купить чугунный вок, большие и маленькие сковороды, кастрюли и ковши, формы для выпечки и много другой продукции. "Источник: posudansk.ru" ______ ООО "КУРАСА" ИНН 7727380622 Юр. адрес: 117216 Москва, ул. Коктыбельская, дом 11